Enzim Disebut Sebagai Biokatalisator Yang Berarti
Mempercepat laju reaksi kimia.
Enzim disebut sebagai biokatalisator yang berarti. Prekursor yg tidak aktif disebut zymogen tiga sifat utama enzim. Dalam contoh reaksi di atas substratnya ialah maltosa. Metil esterase dari kapang ph opt nya 5 0 sedangkan dari kacang merah ph opt 8 5. Situs aktif enzim menunjukkan afinitas yang kuat untuk substrat tertentu dan selanjutnya sedikit mengubah konformasi substrat.
Ph optimum bagi kebanyakan enzim ialah ph 7. Meskipun terdapat ribuan enzim di dalam tubuh makhluk hidup tetapi tidak akan pernah terjadi kesalahan reaksi seperti suatu substrat dikatalis oleh enzim yang salah. Enzim yang sama tapi asalnya berbeda bisa mempunyai ph opt yang berbeda misal. Sebagai biokatalisator enzim sebagai biokatalisator.
1 enzim bersifat unik dan menunjukkan tingkat kekhususan yang bervariasi sedangkan enzim sangat spesifik untuk substrat tertentu. Bahan tempat enzim bekerja disebut dengan substrat. Umumnya enzim tak dapat bekerja tanpa adanya suatu zat non protein tambahan yang disebut kafaktor. Bahan baru atau materi yang dibentuk sebagai hasil reaksi disebut produk.
Setiap enzim bertindak paling cekap pada nilai ph tertentu yang disebut sebagai ph optimum. Beberapa ciri enzim sebagai biokatalisator adalah sebagai berikut. Hal tersebut merupakan sifat enzim yaitu.